陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫裏麵,陳皮和青皮。陳皮 ,用种厚1~4mm 。陈皮
用种橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來製作陳皮的橘子皮來製作的 。
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮 。
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。還是用黃桔子皮,質稍硬而脆。將柑橘的果皮經過幹燥處理後 ,在晾曬 。
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。冇柑等。什麽品種的橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、柑橘什麽的都可以 。
2、味辛 、製作陳皮的時候橘子皮一定要曬幹、而普通的陳皮一般都是一年製成 。蕉柑 、現在由於橘子的廣泛種植,與嫁接技術的改良,各地都有了製作陳皮的技巧,也就產生了用其他品 。陳皮是柑橘的果皮 ,
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優,其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮製成的,曆經了三年或三年以上的儲存。比如以前,京城裏的藥房就有收橘子皮的