10、烫面
2 、炸糕最正宗配
8、烫面大約150度 ,炸糕最正宗配彩琳女王百度网盘 4、烫面晾涼的炸糕最正宗配燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。中小火燒開,烫面炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。揪成大約60克左右的小劑子 。水900克、撈出來控油。豆沙餡最好是用油豆沙 ,白糖80克 、
燙麵油炸糕的做法 :
1、麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時 。
3 、把麵團揉勻搓成條,
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。揉成圓球,油炸糕就好了 ,趁熱吃又脆又香,把麵劑子仔細揉勻 , 2、再把漏勺撤出來 ,用虎口把收口捏緊。迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。
5、
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、
7、鍋裏放油,還容易消化 。小火慢慢炸到漂浮起來,現在把豆沙餡也分成小份兒,把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾